淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多(duō)少(shǎo)？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会徐海为是谁？变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了(le)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整徐海为是谁？理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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